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虾的胆固醇含量

虾主要分为淡水虾和海水虾。比较常见的青虾、河虾、草虾、龙虾等都是淡水虾;对虾、明虾、基维虾、琵琶虾、龙虾等都是海水虾

虾里的胆固醇含量较高，但同时含有丰富的能降低身体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等营养成分和维生素A等物质。不过虾里的胆固醇含量主要集中在头部。

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胆固醇高能吃虾吗

适量食用

尽管虾的胆固醇含量较高，不过主要集中在头部，我们吃虾时主要吃虾的尾端，此外虾中含有丰富的牛磺酸，能降低血清里的胆固醇。因此胆固醇高的患者是能够吃虾的。

胆固醇高如何吃虾

食用虾的方法有很多，水煮、卤虾、油爆大虾等，但对于胆固醇高的人群来说吃虾时要有一定的注重，凡属可以增加油脂和胆固醇的烹饪方式都不可行，比如：油爆大虾，胆固醇高的患者最好选择清炒虾尾，这样既能够有效避免头部丰富的胆固醇，又满足了病人的胃口。

胆固醇高吃虾的好处

1.虾中含有丰富的微量元素锌，它可改进人因缺锌而引起的味觉障碍、生长障碍、肌肤不适以及精子畸形等病症。

2.虾中含有的镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统。它可减少血清胆固醇值，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。

3.虾的通乳作用较强，而且含有磷、钙，对小孩、孕妇尤有滋补的作用。

4.虾皮中含有丰富的钙，还含有一种被称作甲壳质的动物性纤维，这是多糖的一种，不能被人体消化，经过化学处理后把它融解在水中可制成壳聚糖营养食品。

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